用鴨肉製成的假牛羊肉捲,外觀看“牛肉”、“羊肉”區分不開 記者 翟小雪 攝
  本報訊 小超市買回來的牛肉捲和羊肉捲,仔細一看兩種肉竟一模一樣。發現貓膩後,消費者立即報警。公安未央警方順藤摸瓜,發現一個用鴨肉加工牛羊肉的黑窩點。一年多來該窩點共生產假牛羊肉達25噸。
  蹊蹺 牛羊肉捲咋一模一樣
  “我在團結村六組一超市購買的牛羊肉捲,打開一看,裡邊的肉一模一樣,很可能買的是假肉。”10月23日,公安未央分局譚家派出所接到群眾報警後,立即展開調查。
  民警趕到現場後,在該超市內發現一些袋裝牛羊肉捲,羊肉捲和牛肉捲的紋理、色澤等都一模一樣。在現場調查中,民警得知給該超市送牛羊肉捲的梁某,正在趕往超市途中。民警隨即對梁某進行了抓捕。經詢問,梁某稱,他所售的牛羊肉捲全部從石化大道新城北農副產品批發市場購買。很快,民警在該批發市場內抓獲正在銷售假羊肉捲的嫌疑人賈某。
  深挖 發現假冒牛羊肉窩點
  民警對批發市場銷售商賈某調查時,發現其所銷售的假冒牛羊肉全部來自一個姓李的男子。民警立即在現場布控,抓獲了前去送假牛羊肉捲的嫌疑人李某。
  據李某交代,他給市場送的假牛羊肉捲是和哥哥用鴨肉製作的,生產窩點就在灞橋十里鋪街辦高樓村幸福商城。隨後,民警在灞橋十里鋪高樓村將李某的哥哥抓獲。昨日,在黑作坊內,記者看到在這個面積不到30平方米的房間里,不僅放著兩個儲存鴨肉和假冒牛羊肉的冰箱,還有加工設備,甚至做飯、住宿都在這裡,牆壁和地上四處佈滿污垢。一個普普通通的鴨肉捲,經過切片包裝等,就搖身一變成了品牌“牛羊肉捲”。
  民警介紹,經初步清點,該窩點共生產6個品牌的牛羊肉捲,只是包裝不同而已,裡邊的肉一模一樣,全部都是同一種鴨肉原料製成。
  驚人 已售出6萬多袋
  民警在對該窩點突查時,發現一個銷售賬本。根據賬本來看,兄弟兩人從2012年6月開始用鴨肉捲切割後冒充牛羊肉捲銷售的,依據賬本,兩人自2012年6月至今共銷售假牛羊肉捲約62500袋,共25噸,銷售金額達40餘萬元。
  昨日,嫌疑人李某交代,他從市場以四五元500克的價格買來鴨肉,直接切割成假牛羊肉捲,每個包裝內僅裝350克就能賣六七元,包裝精美的還賣到十幾元。他們生產的假牛羊肉捲,主要銷往城中村、批發市場、小火鍋店等地,每天至少生產幾十斤,多則一百餘斤。目前,此案仍在進一步調查中。
  三招辨別真假羊肉
  一看
  真羊肉:白肉和紅肉是相接的,紋理很清晰,而且很自然。
  假羊肉:白肉和紅肉是分開的,無明顯紋路,白是白,紅是紅,一塊一塊的。
  二摸
  辨別假羊肉最好的方法就是,把羊肉片化凍。化凍後的假羊肉片立刻就顯出了原形,假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了。 而真羊肉則不同,我們用手去撕,白肉和紅肉是相粘連的。肉質很自然,與上面的圖對比下看看。很明顯,假羊肉的紅肉部分和羊肉部分基本全都分離,而且看起來很像是拼接成的。而真的羊肉條紋還是很明顯,看起來很自然。
  三煮
  假羊肉放進熱水鍋里煮一下看看,煮了大概2分鐘左右,假的被沸騰的熱水衝擊後散開了,顏色也變得不自然了。而真的羊肉,肉質變緊實了。  (原標題:鴨肉捲做牛羊肉捲)
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